艾雷岛七名酒 没喝过不算威士忌达人
2017-07-03 10:24
上一篇介绍了艾雷岛威士忌基本调性后（请参见：有正露丸味道的酒，为什么一喝上瘾？），接着介绍岛上现有的八间蒸馏厂、一间已关厂的蒸馏厂，以及一款专以艾雷岛蒸馏厂的酒调制的调和式威士忌。
Ardbeg（雅柏）
图片来源：helen_1977＠fickr,CC BY-SA 2.0
Ardbeg位于艾雷岛的南端，从1798年开始生产威士忌，到了1886年达到高峰。但从1970年代，经营者一连串的错误决定，一度让Ardbeg在1981年停止生产。直到1997年，由Glenmorangie(格兰杰)买下，并在2004年一同并入LVMH集团后，才让Ardbeg重新起死回生。加入精品集团后，Ardbeg的形象也一改原本乡间小酒厂的纯朴，变为现在的内敛奢华外观。Ardbeg的「泥煤味」从以前就很重，在艾雷岛算得上数一数二，让它获得「泥煤味怪兽」的封号。
Ardbeg还有个特色—官方装瓶通常「不太标示年份」，只有Ardbeg Ten清楚告知是「十年」（法令规定，标示年份为「最低年份」。十年代表至少用十年以上的原酒调配而成），其他的大多用「Alligator」、「Uigeadail」、「Galileo」这类的字眼命名。而且还经常出「限量款」、「限地区款」，这招也让许多酒迷争相抢购。
如果想喝Ardbeg，我建议先试试Ardbeg Ten！
在这瓶酒身上，有着Ardbeg最核心的本质：轻柔酒体、泥煤包夹着清甜水果与莱姆香气及黑色巧克力。这瓶酒口感不「重咸」、没有太过份的泥煤味或正露丸味、尾韵悠长，刚接触Ardbeg或艾雷岛的人，如果喜欢Ardbeg Ten，很容易从这瓶渐渐爱上一整群Ardbeg!
Bowmore（波摩）
图片来源：helen_1977＠fickr,CC BY-SA 2.0
位在艾雷岛中间位置的Bowmore从1779年开始制酒以来，几经易手，现在为日本三得利（Suntory）集团所有。 十几年前，我第一次喝到Bowmore，当下只有一个感觉，「这是香水吗？！」要我形容的话，那是一种以浓缩柑桔果汁为底，叠上一层干煎烟燻培根所散发出的香味，再夹着气海潮、巧克力的复杂香气。即使是由其他独立装瓶厂生产装瓶，这种味道也很容易辨识。
酒体圆润饱满的Bowmore 15Y ”Darkest”，，在Bowmore特有的香水味之外，还有着葡萄干、熟成果干、蜜枣、乌梅的深沈香气，加上烟燻与泥煤适中，这样的酒很适合搭配烤肉。一口Bowmore 15Y，一口碳烤牛五花，是我最喜欢的搭配法。
Bruichladdich（布莱迪）
图片来源：commart＠fickr,CC BY-SA 2.0
如果参观前面提到的Bowmore蒸馏厂，穿过厂区到海岸边，隔着海湾，距离不到五公里的对岸就是Bruichladdich蒸馏厂了。这个成立于1881年的蒸馏厂，过去是调和式麦芽威士忌中很重要的重泥煤威士忌来源。可惜，在1995年遭到关厂的命运。2000年由新团队接手，重新开厂后的Bruichladdich改走清柔香甜的水果调性，不过新团队并没有忘记过去的泥煤调性，Bruichladdich蒸馏厂除了以蒸馏厂为名的品牌，2012年8月被人头马君度集团并购后，包装改得更具设计感，原有的品牌也改为「The Laddie」，同时推出两个新品牌：中度泥煤的Port Charlotte、重度泥煤的Octomore( Octomore 4.1/167是全世界泥煤度最高的威士忌，含量达167ppm，较第二名 Ardbeg Supernova高出67%)
Bruichladdic的外包装非常时尚，如果想收藏兼饮用，可先试试「The Laddie 10y」，没有重到惊人的泥煤味，带有麦芽、水果、蜂蜜的甜味及橡木桶香气。
Bunnahabhain（布纳哈本）
Bunnahabhain沿岸是一片浅滩。图片来源：flickrbug＠fickr,CC BY-SA 2.0
常看商业周刊的人，对于Bunnahabhain瓶身上的船长画像一定不陌生。
1883年创立的Bunnahabhain蒸馏厂位在艾雷岛东北方Bunnahabhain湾旁，这个地理位置看似方便，其实不然。一百多年前岛上的陆运不发达，多数蒸馏厂都靠水路运输生产原料。但Bunnahabhain旁的港口水深不够，运输船只能停在外海，改由小船分多次运送原料到酒厂。酒厂为了感谢这些不辞辛苦运送原料的船长，特地以「老船长」图像作为酒厂的标志，这样一来也让消费者印象深刻！Bunnahabhain的酒在艾雷岛产区中算是「甜美不躁进」的酒，或许是因为老船长的形象，我总会将这样的酒质与娴熟稳健的驾船技巧联想在一起，我如果会在夏天饮用艾雷岛，多半是Bunnahabhain。
如果预算允许，一定要喝喝看Bunnahabhain 25y，这款带有焦糖、蜂蜜与一丝丝奶油香气的酒，单喝就让我觉得惊艷！Bunnahabhain在宣传上总是强调自己的酒和生蚝非常搭配，曾在一次聚会中，和朋友拿了12y、18y、25y，搭配Belon生蚝，其他两款酒当然也不赖，但是当一口生蚝，一口Bunnahabhain 25y后，喉咙间回荡一股清新的瓜果香气，将生蚝的腥味一扫而空，让我对25y又多了一份独特印象。
Caol Ila（卡尔里拉）
相较Bunnahabain，Caol Ila的沿岸可以让船停泊。图片来源： Gareth Harper＠fickr,CC BY-SA 2.0
从苏格兰本岛坐船到艾雷岛，如果从Port Askraig上岸，第一个遇到的蒸馏厂就是Coal Ila。这个位于港口开车不到5分钟车程的蒸馏厂，创立于1846年。1970年代，当时的（也是现在）所有者Diageo（帝亚吉欧）集团花了一番功夫整建现代化厂房，让Coal Ila成为艾雷岛产量最大的蒸馏厂，也是该集团旗下产量最大的蒸馏厂。因为Coal Ila产量太大，大部分的酒都运回本岛熟成、装瓶或作为调和式威士忌（最著名的是Johny Walker）调配使用。或许，Diageo正是看重Coal Ila靠近港口的地利之便，特别提高它的产能。
Coal Ila的酒并不太强调泥煤，反倒是花香、麦芽甜味、海风气息，成了Coal Ila的特征。我喜欢用Coal Ila搭配日式烧烤海鲜，特别是烤干贝这类清淡的食材，更加凸显海鲜原有的鲜甜。
虽然是艾雷岛的蒸馏厂，但我觉得值得一试的是「Coal Ila 8y Unpeated」。
这款无泥煤味的艾雷岛，乍闻之下是轻柔的奶油、白色花香及一些新鲜蜂蜜的香气，轻柔的酒体不让人觉得在喝威士忌，高酒精浓度（64.9%）入口即化，接着是奶油、白花、香草的气味，最后带有些许海水咸味的口感，适合独饮的细致小品。
这款无泥煤味的艾雷岛，乍闻之下是轻柔的奶油、白色花香及一些新鲜蜂蜜的香气，轻柔的酒体不让人觉得在喝威士忌，高酒精浓度（64.9%）入口即化，接着是奶油、白花、香草的气味，最后带有些许海水咸味的口感，适合独饮的细致小品。
Kilchoman（齐侯门）
这是艾雷岛上最年轻的蒸馏厂，创立于2005年，位于艾雷岛的西边，是岛上唯一不靠海的蒸馏厂。
艾雷岛很难得再出现一间全新的蒸馏厂（前一次出现已经是120多年前）。如果到Kilchoman参观，会发现和其他蒸馏厂不同，Kilchoman比较象是一个农场，有自己的大麦田，作为部分威士忌原料来源。厂主饲养着牛、羊，在厂内还买得到自产的奶酪，威士忌反倒象是农场的副产品。
即便如此，这个新厂仍有自己的坚持。依循着传统的威士忌制造法外，在橡木桶的选择上，除了一般的雪莉桶、波本桶，也选用葡萄酒桶等其他桶类，是个传统与创新兼具的蒸馏厂。
Lagavulin（乐加维林）
图片来源：flickrbug＠fickr,CC BY-SA 2.0
Diageo在艾雷岛有两间蒸馏厂，一间是前面提过的Coal Ila，另一间就是Lagavulin。位于艾雷岛南端，创立于1816年的Lagavulin，总是给人带着距离的贵族感。大概在2005之前，Lagavulin在艾雷岛迷眼中是一款很难得到的威士忌─当时多数的酒提供给调和式威士忌使用，单一麦芽则坚持以16年份装瓶，偏偏在16年前，蒸馏厂一周只蒸馏两天，这使得Lagavulin的产量大为稀少。幸好，后来厂方推出12年原酒，才让疯狂酒迷们一解相思之苦。
Lagavulin另一个特色是泥煤味中带着烟燻味，以及香甜的麦芽香。因此喝Lagavulin时，不太容易觉得它有厚重的泥煤味（事实上，Lagavulin、Ardbeg、Laphroaig并称「泥煤三巨头」），烟燻焦糖甜香为主的复杂香气，让人觉得这是一款华丽、庄重的威士忌。
Lagavulin除了产量少、香气特殊，价格偏高也是一项特色。初次接触的人，我建议先从「Lagavulin 16y」着手！这款酒体饱满的威士忌，带着烟燻乌梅、海潮、麦芽甜味、浓厚的焦糖布丁、雪茄的香气，尾韵悠长。有的时候我会用来搭配烤鸭，或热炒店的葱爆牛肉、糖醋排骨，都是我很喜欢的组合。
Laphroaig（拉弗格）
小型、从中段开始收缩的Laphraig蒸馏器。图片来源：Nigel_Brown＠fickr,CC BY-SA 2.0
要称呼艾雷岛南端的A846道路为「泥煤之道」，一点也不夸张。从西到东，不到3公里的路段上依序排列着「泥煤三巨头」：Laphroaig、Lagavulin、Ardbeg。
这个创立于1826年的蒸馏厂所出产的威士忌，虏获了更多艾雷岛爱好者的心，销量上往往名列前三名。Laphroaig的酒味道偏向重泥煤、重海味。许多专家推论因为他的蒸馏器比较小、造型有如洋葱般从中段内缩，在蒸馏过程中保有更多的「酚」，导致Laphroaig的酒带有如此浓厚的泥煤与海洋的气味。英国的查尔斯王子很喜欢Laphroaig，也让它获得了王子的「皇家授权（Royal Warrant），每一瓶Laphroaig上，都可以在正面标签的最上方看到王子的徽记。
Laphroaig Quarter Cask，这是款带有蜂蜜香甜气息，却又不失本色的重泥煤威士忌。当蜂蜜的气味过了后，随之而来是源源不绝的泥煤味，后段带着碘、海藻、湿泥土等复杂的海洋气息。入口后，除了前面所说的味道，还有着一点点柑桔，及咸咸的蓝霉奶酪味道，是款很够味的艾雷岛威士忌。
酒厂在包装上特别说明用「四分之一桶」陈年，是为了让碰触到桶身的酒液比例比储放在其他种酒桶的比例要高，可以让味道更丰富。我曾试过搭配烤羊排(带油花的那种)，相辅相成的组合。两种浓郁味道交杂一起，羊排的油脂补足了酒的干涩口感；泥煤与海味压制了羊肉的羶味，很棒！
Port Ellen（波特艾伦）
创立于1825年的Port Allen，在1836年营销美国后迅速爆红，但后来遭遇到美国1930年代的禁酒令，市场下滑让酒厂在1930年关厂。直到37年后，当时的拥有者Diageo（帝亚吉欧）为了因应日渐增加的市场需求，重新运作Port Allen，同时在一旁盖了麦芽工厂，提供Port Allen、Lagavulin、Coal Ila所需的麦芽。又过了十多年，1980年代的经济大萧条，再次让威士忌市场萎缩，基于经营考量，Diageo决定拆除Port Allen蒸馏厂，转型成为专业麦芽厂，提供泥煤麦芽给其他同业，目前岛上含有泥煤的麦芽，几乎都由Port Allen麦芽厂提供。
蒸馏场虽然已经关闭，但目前仍然可以买到细致、轻柔带有烟燻味的Port Allen威士忌。Diageo不定时会将Port Allen原酒装瓶，推出限量版。每次推出都让藏家与通路商抢购一空，造成Port Allen的价格一直不断高涨。
Black Bottle（黑瓶）
虽然是调和式威士忌，Black Bottle的最大特色在于：这是唯一一瓶融和了所有艾雷岛麦芽威士忌的的调和式威士忌。
也就是说，在这个绿色瓶子的酒是由Ardbeg、Bowmore、Bruichladdich、Bunnahabain、Coal Ila、Lagavulin、Laphroaig，共七间蒸馏厂的麦芽威士忌，再加上榖物威士忌所调和而成。
Black Bottle是款轻柔、轻泥煤的威士忌。喝惯单一麦芽的人，或许不太习惯；但如果没接触过艾雷岛，或者从未接触过威士忌的人来说，这是个很好的入门款。Black Bottle的香气主要是果香，带点泥煤与烟燻，还有一些香料与海的味道。单喝很合适，夏天用Black Bottle调Whisky Soda，比起其他雪莉桶威士忌，更加清爽。
文章来源：商业周刊
作者：西水之乐
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Ardbeg（雅柏）
图片来源：helen_1977＠fickr,CC BY-SA 2.0
Ardbeg位于艾雷岛的南端，从1798年开始生产威士忌，到了1886年达到高峰。但从1970年代，经营者一连串的错误决定，一度让Ardbeg在1981年停止生产。直到1997年，由Glenmorangie(格兰杰)买下，并在2004年一同并入LVMH集团后，才让Ardbeg重新起死回生。加入精品集团后，Ardbeg的形象也一改原本乡间小酒厂的纯朴，变为现在的内敛奢华外观。Ardbeg的「泥煤味」从以前就很重，在艾雷岛算得上数一数二，让它获得「泥煤味怪兽」的封号。
Ardbeg还有个特色—官方装瓶通常「不太标示年份」，只有Ardbeg Ten清楚告知是「十年」（法令规定，标示年份为「最低年份」。十年代表至少用十年以上的原酒调配而成），其他的大多用「Alligator」、「Uigeadail」、「Galileo」这类的字眼命名。而且还经常出「限量款」、「限地区款」，这招也让许多酒迷争相抢购。
如果想喝Ardbeg，我建议先试试Ardbeg Ten！
在这瓶酒身上，有着Ardbeg最核心的本质：轻柔酒体、泥煤包夹着清甜水果与莱姆香气及黑色巧克力。这瓶酒口感不「重咸」、没有太过份的泥煤味或正露丸味、尾韵悠长，刚接触Ardbeg或艾雷岛的人，如果喜欢Ardbeg Ten，很容易从这瓶渐渐爱上一整群Ardbeg!
Bowmore（波摩）
图片来源：helen_1977＠fickr,CC BY-SA 2.0
位在艾雷岛中间位置的Bowmore从1779年开始制酒以来，几经易手，现在为日本三得利（Suntory）集团所有。 十几年前，我第一次喝到Bowmore，当下只有一个感觉，「这是香水吗？！」要我形容的话，那是一种以浓缩柑桔果汁为底，叠上一层干煎烟燻培根所散发出的香味，再夹着气海潮、巧克力的复杂香气。即使是由其他独立装瓶厂生产装瓶，这种味道也很容易辨识。
酒体圆润饱满的Bowmore 15Y ”Darkest”，，在Bowmore特有的香水味之外，还有着葡萄干、熟成果干、蜜枣、乌梅的深沈香气，加上烟燻与泥煤适中，这样的酒很适合搭配烤肉。一口Bowmore 15Y，一口碳烤牛五花，是我最喜欢的搭配法。
Bruichladdich（布莱迪）
图片来源：commart＠fickr,CC BY-SA 2.0
如果参观前面提到的Bowmore蒸馏厂，穿过厂区到海岸边，隔着海湾，距离不到五公里的对岸就是Bruichladdich蒸馏厂了。这个成立于1881年的蒸馏厂，过去是调和式麦芽威士忌中很重要的重泥煤威士忌来源。可惜，在1995年遭到关厂的命运。2000年由新团队接手，重新开厂后的Bruichladdich改走清柔香甜的水果调性，不过新团队并没有忘记过去的泥煤调性，Bruichladdich蒸馏厂除了以蒸馏厂为名的品牌，2012年8月被人头马君度集团并购后，包装改得更具设计感，原有的品牌也改为「The Laddie」，同时推出两个新品牌：中度泥煤的Port Charlotte、重度泥煤的Octomore( Octomore 4.1/167是全世界泥煤度最高的威士忌，含量达167ppm，较第二名 Ardbeg Supernova高出67%)
Bruichladdic的外包装非常时尚，如果想收藏兼饮用，可先试试「The Laddie 10y」，没有重到惊人的泥煤味，带有麦芽、水果、蜂蜜的甜味及橡木桶香气。
Bunnahabhain（布纳哈本）
Bunnahabhain沿岸是一片浅滩。图片来源：flickrbug＠fickr,CC BY-SA 2.0
常看商业周刊的人，对于Bunnahabhain瓶身上的船长画像一定不陌生。
1883年创立的Bunnahabhain蒸馏厂位在艾雷岛东北方Bunnahabhain湾旁，这个地理位置看似方便，其实不然。一百多年前岛上的陆运不发达，多数蒸馏厂都靠水路运输生产原料。但Bunnahabhain旁的港口水深不够，运输船只能停在外海，改由小船分多次运送原料到酒厂。酒厂为了感谢这些不辞辛苦运送原料的船长，特地以「老船长」图像作为酒厂的标志，这样一来也让消费者印象深刻！Bunnahabhain的酒在艾雷岛产区中算是「甜美不躁进」的酒，或许是因为老船长的形象，我总会将这样的酒质与娴熟稳健的驾船技巧联想在一起，我如果会在夏天饮用艾雷岛，多半是Bunnahabhain。
如果预算允许，一定要喝喝看Bunnahabhain 25y，这款带有焦糖、蜂蜜与一丝丝奶油香气的酒，单喝就让我觉得惊艷！Bunnahabhain在宣传上总是强调自己的酒和生蚝非常搭配，曾在一次聚会中，和朋友拿了12y、18y、25y，搭配Belon生蚝，其他两款酒当然也不赖，但是当一口生蚝，一口Bunnahabhain 25y后，喉咙间回荡一股清新的瓜果香气，将生蚝的腥味一扫而空，让我对25y又多了一份独特印象。
Caol Ila（卡尔里拉）
相较Bunnahabain，Caol Ila的沿岸可以让船停泊。图片来源： Gareth Harper＠fickr,CC BY-SA 2.0
从苏格兰本岛坐船到艾雷岛，如果从Port Askraig上岸，第一个遇到的蒸馏厂就是Coal Ila。这个位于港口开车不到5分钟车程的蒸馏厂，创立于1846年。1970年代，当时的（也是现在）所有者Diageo（帝亚吉欧）集团花了一番功夫整建现代化厂房，让Coal Ila成为艾雷岛产量最大的蒸馏厂，也是该集团旗下产量最大的蒸馏厂。因为Coal Ila产量太大，大部分的酒都运回本岛熟成、装瓶或作为调和式威士忌（最著名的是Johny Walker）调配使用。或许，Diageo正是看重Coal Ila靠近港口的地利之便，特别提高它的产能。
Coal Ila的酒并不太强调泥煤，反倒是花香、麦芽甜味、海风气息，成了Coal Ila的特征。我喜欢用Coal Ila搭配日式烧烤海鲜，特别是烤干贝这类清淡的食材，更加凸显海鲜原有的鲜甜。
虽然是艾雷岛的蒸馏厂，但我觉得值得一试的是「Coal Ila 8y Unpeated」。
这款无泥煤味的艾雷岛，乍闻之下是轻柔的奶油、白色花香及一些新鲜蜂蜜的香气，轻柔的酒体不让人觉得在喝威士忌，高酒精浓度（64.9%）入口即化，接着是奶油、白花、香草的气味，最后带有些许海水咸味的口感，适合独饮的细致小品。
这款无泥煤味的艾雷岛，乍闻之下是轻柔的奶油、白色花香及一些新鲜蜂蜜的香气，轻柔的酒体不让人觉得在喝威士忌，高酒精浓度（64.9%）入口即化，接着是奶油、白花、香草的气味，最后带有些许海水咸味的口感，适合独饮的细致小品。
Kilchoman（齐侯门）
这是艾雷岛上最年轻的蒸馏厂，创立于2005年，位于艾雷岛的西边，是岛上唯一不靠海的蒸馏厂。
艾雷岛很难得再出现一间全新的蒸馏厂（前一次出现已经是120多年前）。如果到Kilchoman参观，会发现和其他蒸馏厂不同，Kilchoman比较象是一个农场，有自己的大麦田，作为部分威士忌原料来源。厂主饲养着牛、羊，在厂内还买得到自产的奶酪，威士忌反倒象是农场的副产品。
即便如此，这个新厂仍有自己的坚持。依循着传统的威士忌制造法外，在橡木桶的选择上，除了一般的雪莉桶、波本桶，也选用葡萄酒桶等其他桶类，是个传统与创新兼具的蒸馏厂。
Lagavulin（乐加维林）
图片来源：flickrbug＠fickr,CC BY-SA 2.0
Diageo在艾雷岛有两间蒸馏厂，一间是前面提过的Coal Ila，另一间就是Lagavulin。位于艾雷岛南端，创立于1816年的Lagavulin，总是给人带着距离的贵族感。大概在2005之前，Lagavulin在艾雷岛迷眼中是一款很难得到的威士忌─当时多数的酒提供给调和式威士忌使用，单一麦芽则坚持以16年份装瓶，偏偏在16年前，蒸馏厂一周只蒸馏两天，这使得Lagavulin的产量大为稀少。幸好，后来厂方推出12年原酒，才让疯狂酒迷们一解相思之苦。
Lagavulin另一个特色是泥煤味中带着烟燻味，以及香甜的麦芽香。因此喝Lagavulin时，不太容易觉得它有厚重的泥煤味（事实上，Lagavulin、Ardbeg、Laphroaig并称「泥煤三巨头」），烟燻焦糖甜香为主的复杂香气，让人觉得这是一款华丽、庄重的威士忌。
Lagavulin除了产量少、香气特殊，价格偏高也是一项特色。初次接触的人，我建议先从「Lagavulin 16y」着手！这款酒体饱满的威士忌，带着烟燻乌梅、海潮、麦芽甜味、浓厚的焦糖布丁、雪茄的香气，尾韵悠长。有的时候我会用来搭配烤鸭，或热炒店的葱爆牛肉、糖醋排骨，都是我很喜欢的组合。
Laphroaig（拉弗格）
小型、从中段开始收缩的Laphraig蒸馏器。图片来源：Nigel_Brown＠fickr,CC BY-SA 2.0
要称呼艾雷岛南端的A846道路为「泥煤之道」，一点也不夸张。从西到东，不到3公里的路段上依序排列着「泥煤三巨头」：Laphroaig、Lagavulin、Ardbeg。
这个创立于1826年的蒸馏厂所出产的威士忌，虏获了更多艾雷岛爱好者的心，销量上往往名列前三名。Laphroaig的酒味道偏向重泥煤、重海味。许多专家推论因为他的蒸馏器比较小、造型有如洋葱般从中段内缩，在蒸馏过程中保有更多的「酚」，导致Laphroaig的酒带有如此浓厚的泥煤与海洋的气味。英国的查尔斯王子很喜欢Laphroaig，也让它获得了王子的「皇家授权（Royal Warrant），每一瓶Laphroaig上，都可以在正面标签的最上方看到王子的徽记。
Laphroaig Quarter Cask，这是款带有蜂蜜香甜气息，却又不失本色的重泥煤威士忌。当蜂蜜的气味过了后，随之而来是源源不绝的泥煤味，后段带着碘、海藻、湿泥土等复杂的海洋气息。入口后，除了前面所说的味道，还有着一点点柑桔，及咸咸的蓝霉奶酪味道，是款很够味的艾雷岛威士忌。
酒厂在包装上特别说明用「四分之一桶」陈年，是为了让碰触到桶身的酒液比例比储放在其他种酒桶的比例要高，可以让味道更丰富。我曾试过搭配烤羊排(带油花的那种)，相辅相成的组合。两种浓郁味道交杂一起，羊排的油脂补足了酒的干涩口感；泥煤与海味压制了羊肉的羶味，很棒！
Port Ellen（波特艾伦）
创立于1825年的Port Allen，在1836年营销美国后迅速爆红，但后来遭遇到美国1930年代的禁酒令，市场下滑让酒厂在1930年关厂。直到37年后，当时的拥有者Diageo（帝亚吉欧）为了因应日渐增加的市场需求，重新运作Port Allen，同时在一旁盖了麦芽工厂，提供Port Allen、Lagavulin、Coal Ila所需的麦芽。又过了十多年，1980年代的经济大萧条，再次让威士忌市场萎缩，基于经营考量，Diageo决定拆除Port Allen蒸馏厂，转型成为专业麦芽厂，提供泥煤麦芽给其他同业，目前岛上含有泥煤的麦芽，几乎都由Port Allen麦芽厂提供。
蒸馏场虽然已经关闭，但目前仍然可以买到细致、轻柔带有烟燻味的Port Allen威士忌。Diageo不定时会将Port Allen原酒装瓶，推出限量版。每次推出都让藏家与通路商抢购一空，造成Port Allen的价格一直不断高涨。
Black Bottle（黑瓶）
虽然是调和式威士忌，Black Bottle的最大特色在于：这是唯一一瓶融和了所有艾雷岛麦芽威士忌的的调和式威士忌。
也就是说，在这个绿色瓶子的酒是由Ardbeg、Bowmore、Bruichladdich、Bunnahabain、Coal Ila、Lagavulin、Laphroaig，共七间蒸馏厂的麦芽威士忌，再加上榖物威士忌所调和而成。
Black Bottle是款轻柔、轻泥煤的威士忌。喝惯单一麦芽的人，或许不太习惯；但如果没接触过艾雷岛，或者从未接触过威士忌的人来说，这是个很好的入门款。Black Bottle的香气主要是果香，带点泥煤与烟燻，还有一些香料与海的味道。单喝很合适，夏天用Black Bottle调Whisky Soda，比起其他雪莉桶威士忌，更加清爽。
文章来源：商业周刊
作者：西水之乐
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