缅甸出名的不仅是佛塔和毒品，还有威士忌！
东南亚的度假选择
除了新马泰之外，还有值得探索的缅甸
趁着春节出行热马上就要开始
我们给大家分享一篇吃喝探险记，希望能在假期开始之前给大家助助兴
游记的作者在去年国庆时跑去缅甸浪了一圈
不是去朝圣，更没有去当飞行员
而是一路吃吃喝喝的四处探险
在那个充满佛教文化色彩的，清心寡欲的国家里，她硬是找出了几种当地的特色酒类，进而完成了这篇吃喝指南
如果你假期的时候也要去东南亚国家，或许能在这篇游记里找到点灵感
如果不去，那就当看个热闹呗
咩玛吃喝大冒险
题记
感谢Coco Sun，没有她，下面所有的体验就不复存在
咩玛是什么鬼？咩玛是我们说着玩的词，其实就是缅甸的音译（Myanmar）。
这篇文章整合了我们在缅甸喝到的一些特色酒类，以及一些适口的食品。旅游嘛，除了看风景之外，吃喝舒服也很重要。
既然佛国风光介绍已经有无数篇，那不妨单纯把目光放在吃吃喝喝上面
咩玛Beer
缅甸啤酒，是缅甸本国生产的全麦啤酒，在殖民时期，由英国人率领创立的品牌，据说是全缅甸最受欢迎的酒类产品。不过，在2015年的时候，这个缅甸的国民品牌已经被日本的麒麟集团收入旗下。
有意思的是，受到浓郁的佛教氛围影响，缅甸的酒类市场一直不算特别兴旺。曾有机构调研，缅甸人均消费的啤酒一年也仅有3升，属于东南亚国家中最低的。而许多跨国酒类公司，似乎也十分中意这块未经开发的处女地。在缅甸游览的几天，从南部到北部，一路可见喜力，嘉士伯一类的广告牌，大有不打开这片市场不罢休的气势。
不过，不管别国的品牌用力多猛，菜单上排在第一位的，还是这款缅甸啤酒（我们戏称为咩玛Beer）
第一次尝试咩玛Beer，是在茵莱湖的小岛上。
上午已经游览过正在准备盛大庆典的村子，
以及色彩斑斓却又泥泞不堪的集市，
乘着小船驶过高温炙烤下的开放水域。
在经过那样的“考验”后，终于能在树林里的凉棚中坐下来，好好吃一顿午饭。
掸邦菜（Shan Food）善用香料，口味偏辣偏重，生椒做成的调味汁格外开胃。就连米饭上也薄薄的撒着一层孜然，花生和其他香料研磨而成的粉末。
说起掸邦（Shan），它位于缅甸的东部，与中国接壤，在唐宋时期曾被称为“妙香国”。这里同时也是缅北华人的聚集区，所以饮食口味和中餐有些相似，只是香料的运用方面更加丰富，总之就是十分下饭。在缅甸，如果你担心适应不了偏泰式偏印式的那些咖喱口味，找准Shan food就不用担心饿肚子。
要说缅甸啤酒的特点，可以用“清淡”一个词来概括——麦香中带有微酸，酒体颜色浅，泡沫薄，挂壁也薄，口感清爽，带有一丝酸味。
在啤酒爱好者的眼里，似乎不能算是顶尖的啤酒，但是在东南亚的高温之下，前后望去是不见尽头的水域和零星岛屿，手边有一瓶冰冻的咩玛Beer给你消暑解乏，就已经是让人满足的回忆了。
红山酒庄
说来你可能不相信，葡萄酒是缅甸的特色产业。如今依附旅游业，居然也发展得有模有样。不过，这里葡萄酒的产量依旧没有发展到可以出口的地步。如果想要一尝究竟，只能亲临缅甸才能喝到了。
东南亚的气候怎么能适合葡萄生长呢？漫长的雨季会破坏掉葡萄的甜度，而持续不断的高温也会极大的影响葡萄藤蔓的健康。不过这些葡萄还真就在东部的丘陵上生长起来。
目前缅甸的葡萄酒庄有两家，都集中在缅甸东部的掸邦地区。而这家红山酒庄就坐落在著名的旅游集散地娘水镇附近的山丘上。
红山酒庄由缅甸本土的一位商人创立，有一个不算大的酿酒车间和一片景色宜人的葡萄园。
说来有趣，虽然是缅甸本地产的葡萄酒，但是葡萄的品种是从法国和西班牙移植而来，酿酒的橡木桶部分来自欧洲，部分来自北美，而装瓶所使用的玻璃瓶和瓶身上贴的酒标，都是中国生产的。要说这瓶葡萄酒属于缅甸的那一部分，应该就是葡萄生长过程中所汲取的区域风味吧——毕竟，这也算是葡萄酒世界中，地理环境比较极端的酒庄了。
在红山酒庄，花三千缅币可以买到一个品酒套餐，套餐中包括了两杯不同年份的红酒，一份桃红葡萄酒和一份白葡萄酒，以及佐酒的面包和芝士。合折人民币15元。至于味道嘛……个人感觉2015年晚收的那一批最为适口，有甜瓜的香气，味道酸甜均衡，果香丰富，完全不涩口。
在酒庄的露台上，游客围着橡木桶形状的桌子坐下，面前摆放颜色深深浅浅的几杯葡萄酒，抬眼望去则是一片丘陵的葡萄园，在葡萄园延伸的尽头，看得到远在山脚下的茵莱湖。
随着傍晚将近，太阳贴着远处的湖面缓缓落下，在葡萄园中洒满余晖。
街边小馆
前面提过的娘水镇，属于繁忙的旅游集散地。在茵莱湖游览完毕的游客，往往会在这里乘夜巴赶往仰光或者蒲甘这样的大城市。
巴士的时刻表总会有半小时前后的时差，在等待的时间里，能找一杯小酒消磨消磨时光，不失为明智之举。
夜幕降临之后，白天的热气稍稍有些退去。聪明的游客早就冲过凉，换过衣服，将行李存在巴士站，然后一身轻松的啪嗒着拖鞋在镇子的街道上游荡。
如果你去过随便哪个东南亚国家，记忆里一定会有这样一家相似的小馆。
把桌子支在街边，招牌上有各种颜色的挂灯。地方还算干净，没有空调，但也不是特别热。桌上摆着亚热带特色的小花，还有穿裙子编辫子的妹子拿着小本儿给你介绍特色菜。
小馆里的客人不乏喧闹，各种国家的语言都听得到几句，但是你端着一杯莫吉托，看着门外的夜色和灯光，却就是生出了那么一股清净又清闲的舒适感。
喝完一杯酒，正好赶上巴士到站，你着急忙慌的离开，在小馆的时间总共呆了不到40分钟。但是几个月之后，却发现自己忘不掉那个忙里偷闲的夏日夜晚。
棕榈酒
棕榈是缅甸的经济作物，而有棕榈的地方，就会有棕榈酒。本来以为是一种广受欢迎的本土饮料。谁知道一路打听过来，问起Toddy和 Palm Wine，大家不是茫然不知就是一脸嫌弃。
后来，在曼德勒城郊东曼塔湖附近（就是乌本桥那一带），向导连着问了几户人，才把车开到了制作棕榈酒的农家。
顺着隐秘在棕榈林中的小路走进去（还撞到了一头牛），摸索了半天才发现林中洞天——其实也就是两间很低矮的茅草屋，总共只住着一户人家，以制作棕榈酒和棕榈糖为职业。
和我们熟悉的那些精酿酒类不同，棕榈酒是一种特别粗糙的饮料。每天早上，男主人提着砍刀爬上十多米高的棕榈树，砍破树皮，收集乳白色的树汁。
这些棕榈汁放在陶罐里自然发酵，放到中午就是低度数的棕榈酒，放到晚上就是高度数的棕榈酒。
低度的棕榈酒喝起来就像是甜醪糟，高度棕榈酒尝起来甜味更弱，酸味更加突出，还有一些辣舌的感觉。友情提示，如果你妄想买两瓶棕榈酒带回中国，它们在托运的过程中会再度发酵，变成味道不知所云的黑暗料理……所以这是一种最好现酿现喝的特色酒。
值得一提的是，棕榈酒其实更像是副业，棕榈更大的用途是炼糖。棕榈糖是多数东南亚国家的特产之一，缅甸也不例外。和蔗糖比起来，棕榈糖的甜度更低，所含的维生素和矿物质更多，因此在最近几年，被西方渐渐炒的火了起来。
酿制棕榈酒的这户人家，除了酿酒之外，也会熬制棕榈唐。就是下图这几个看起来像粪蛋儿一样的玩意。
虽然长得不太好，但是这些棕榈糖，都是用100%棕榈汁熬煮而来，女主人还在熬制过程中加入了芝麻来增添风味。
这些棕榈糖尝起来确实比红糖要淡一些，可以小口小口的白口吃掉，由于加入了芝麻，所以糖块中有十分浓郁的坚果香，还有一些翻沙的口感，如果手边有杯茶，这些糖块就是很棒茶点了。
在蒲甘古城，一顿传统的缅餐之后，棕榈糖就常作为餐后甜点。
威士忌
Okay，终于说到了威士忌。
在缅甸，威士忌的存在感有些诡异的高。一种叫做Grand Royal的威士忌的广告遍布各大城市和乡村。遍布到什么程度呢？从蒲甘赶往曼德勒的路程中，在路边小店里吃一碗面条，
一抬眼就能看见纸巾盒上印着的Grand Royal威士忌广告。
稍微查了一下资料，Grand Royal是缅甸酿酒集团Grand Royal Group旗下的一个威士忌品牌。
Grand Royal Group创立于1995年，是缅甸最大的也最具主导性的酒精饮料集团，旗下不仅有威士忌，还有干金和朗姆酒。这个集团在缅甸占据了70%的威士忌市场份额。由于缅甸本地的原料有限，酿造威士忌的原料多为从世界其他地区进口。在2016年末的时候，还和全球供应商Future Master达成合作，以保障其产业链。
总之，在这片有待开发的市场里，Grand Royal whisky 绝对是一款代表产品了。
最终尝到这款威士忌，是在曼德勒的一家屋顶酒吧上。500缅币能买一个double shot, 比同在酒单上的杰克丹尼啊，尊尼获加啊，芝华士啊要便宜很多倍。
这款在2015年取得过很多国际奖项的调和威士忌，尝起来是这样的感觉：
颜色：浅柠檬黄，酒体轻薄
气味：麦芽香气，随即延展出柑橘果香，以及一丝奶油香草的味道
味道：入口香甜，顺滑，有蜂蜜的甜味，一点香草风味，随后转苦，略有些烧喉余味苦甜相见，柑橘风味明显
水解后甜味更加强烈。
总的来说，是一款大众都能接受的威士忌，不难喝，不过味道有些直来直去，相对缺乏层次感。
虽然这样说，但它也不失为是旅途解乏的好伙伴。
说实话，和其他东南亚国家比起来，缅甸在吃吃喝喝方面可能显得不那么丰富，但是依旧是值得尝试的新鲜味道（无论餐食还是酒类）。如果大家对这个国家有兴趣，或者即将前往游览，需要建议的话，欢迎在留言区向作者提出。
Anyway，希望这场吃吃喝喝喝的小冒险，能够预热你的假日气氛。
文章来源：洋酒苑
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