被低估了的南投威士忌！
若只知道Kavalan，而不知道南投酒厂的Omar，你未算真正认识台湾威士忌！
弱弱的说，在上月到台湾旅行并特地前往南投酒厂以前，小的其实也未试过……不过此行收获甚丰，不单试了最基本的Omar，连原酒，经荔枝酒等果酒桶陈过的风味威士忌，以至还未推出市面的泥煤味，通通都试过，当然要跟大家耀武扬威分享一下。
传奇开展
先说少许背景。南投酒厂本业是酿水果酒的，一进到厂房园区，草地上放着一个又一个水果雕塑，（有点荔园风……），由此就可窥知一二。不过据说酿水果酒其实是政策需要，只为出产过盛的水果找个去处，所以这个业务是亏损的。酒厂在八十年代起已开始卖威士忌，不过只是从外地买来原酒做调配威士忌、每瓶约港币125元的货色，当然不会引起饮家的兴趣。
转折点是2008年金融风暴前夕，暴发的发展中国家（哪些国家就无谓说了）把欧洲威士忌原酒一扫而空。为了继续有酒卖，只好自己蒸馏原酒。因为急就章要开始蒸馏活动，只能到处收集蒸馏器。目前厂里有四个壶式蒸馏器，长短肥瘦全不一样！因为全部来自不同酒厂。拉杂成军虽然不好看，但对成品的复杂度有意外的帮助。
特短陈酿
当然对威士忌风味最决定性的，并不是蒸馏部份，而是桶陈部份。用甚么桶，陈多久，大概会是怎样的味道，不少威迷也了如指掌。
但，慢着。大家熟悉的，都只是冷凉地区的陈酿效果，台湾位处热带，湿度又高。气候环境不一样令木桶释放味道的速度，每年蒸发的量和内容（水和酒精的比例），其他化学作用等都不一样。在台湾，陈酿时间基本三至五年已有不错的表现（大家有饮过Kavalan就会知道），而且味道风格也带点热烈的特质。
话说回来，怎么要试Omar这样难？
首先，之前说过，他们也是从2008年才开始自行蒸馏，即使在热带地区陈酿迅速，也要几年时间，事实上第一批以单一麦芽姿态上市的，要去到2013年。而且一开始蒸馏时只计划来做调配威士忌，那威士忌销路只一般，所以根据这个预期销量，造的威士忌也不多。
据副厂长说，现在他们已将年产量提升至60万升，而几年前产量才15-20万升。另外，由于原本产品是调配威士忌，所以一开始推出单一麦芽时只属试验性，国内也不够饮，何况出口至外地？难怪我们饮不到。
事实上要提升至年产60万升也不容易，当天到蒸馏房参观时，也看见工作人员在辛勤工作，据他们说现在是二十四小时无间断蒸馏中！相信过多几年要饮到Omar就比现在容易了。
威士忌系列
好了，是时候正式喝一下。对了，系列名Omar在原住民的语言里是琥珀的意思。基本酒款有「波本花香」和「雪莉果干」两款（图中左一及左二），非冷凝过滤，46%。简单来说，波本的一款香味丰富，橙、牛油、雪呢拿、花香，喝下去较轻盈，但味道仍丰富，余韵中等长。雪莉桶的一款更多一些干果，还有些香草味，层次多一点，本人来说更喜欢。总的来说以分别NTD1,100（波本，港币约275）和NTD1,200（雪莉，港币约300）的售价计，完全值回票价。
接下来就是波本和雪莉桶的原酒（图中右一及右二）。这两个要买就难了，在酒厂也随时没有货，在街买的话，某些台北酒行和机场免税店有礼盒装，一套两支分别只有200毫升，卖NT2,580（约港币645），有点小贵。若能买原装大小，才NT2,580/700ml。但原瓶不用想了，酒厂也买不到，所以找得到的话套装的话，要买！波本桶好喝，花香重，但我更爱雪莉桶的，闻下去是浓郁润泽的干果、巧克力、拖肥香，喝下去时甜品感更强，烈而丰厚，好好喝啊！
风味威士忌
不过最叫我期待的，是那些风味威士忌。酒厂原本专做水果酒，用水果桶来过桶，可说是供应源源不绝，而且天下间哪里能找荔枝味和梅子味威士忌？简直光听听已让亚洲舌头们感到无限亲切。首先来梅子味。一闻下去还是果仁和果干，在底下才闻到淡淡的梅子香，但那种香很轻灵甜美，像梅花多于梅子，喝下去时梅子味比较显现，同时果香、香草等香气被甜润的味道包裹，很不错。副厂长说这一批梅子风味威士忌只过梅酒桶一年，特地不造太强烈的梅子味，「否则干脆喝梅酒好了」。正解，梅子味的确就这样淡淡的最好。荔枝味威士忌先来就是优美的荔枝香和龙眼香，然后是果仁和拖肥、牛油香气，喝下去也很好，同样只过荔枝酒桶一年。
另外，今年将推出还有以红葡萄酒过桶的威士忌。果仁干果味较多，明显能喝到红酒单宁，原来这些威士忌是三年波本桶再三年红酒桶，怪不得。「其实所有水果风味酒都在实验阶段，今年这批过桶三年，明年的一批可能过桶一年，都仍在透过实验去找方向。」
很想买啊！副厂长却说很抱歉，去年第一批风味酒开售，只有每款600支，一天就卖光了。今年每款有三千支，他们预计推售时也将要一天卖完。我说很想买啊！他们说，请留意面书的公布出售日子，而且当日‧必‧须‧亲‧自‧到‧酒‧厂，才有交易。天啊，这里是南投市郊军功里的山头上啊！若我们香港人若很有诚意买，网上买可以吗？不能够，因为网上卖酒在台湾来说是犯法的。Well，大家准备1月左右来台湾旅行吧！
未推出的反正买不到，我就连未推出市场的隐藏版都写出来放毒了！首先是橙子桶。只能说天衣无缝！威士忌本身就很容易会有香橙味道，再以橙子酒桶来过桶，橙味变得更有层次，加上烘烤味和巧克力味，很让人联想到巧克力橙饼！这款酒未上市因为还未陈够时间，喝起来酒精味有点突了出来，因未能融和。当陈够日子以后，我觉得这款潜力无限！
还有两款是果味白兰地，都说台湾是烈酒之国，白兰地也很重要。一款是柑味白兰地，同样，白兰地本身已容易出现橙香，也很夹橙味，大家有喝过橙味白兰地柑曼怡Grand Marnier吗？不过这款加上柑味的台湾代表呢，柑橘类层次当然丰富，其中多了一点点亚洲味，不知怎的竟有点绿宝橙汁的感觉。若梅子味是属于亚洲的，那芭乐（番石榴）味就更能代表台湾！这芭乐味的是白兰地，味道融和得很好，不知怎的竟有种介乎台妹和台湾大叔的形象出现在脑海……一定是喝多了出现幻觉！
多一个去酒厂的理由
其实去南投酒厂一趟是否有价值呢？除了买威士忌，其实颇有趣。一开始时说过，酒厂外面的草地很有点荔园的况味，其实一进展销厅，那份古早味更浓得化不开！虽然怀的不是我们的旧，但其实也颇有趣。那些国货公司售货员打扮的阿姨们很热情招呼你试食，厅里的食物很多都跟酒有关，如酒香凤爪、红曲香肠、四种果味的酒味冰条、冧酒和红酒雪糕、酒曲腐乳，真是看完都醉了。
来到酒厂当然要参观酒窖。说实在目前的威士忌展览厅有点昏暗，但一个全新的展览用酒窖已建成，而其中的酒桶里真的正在陈酿威士忌，有部份更是作solera方式运作的木桶！当然大家未必有我般幸运，有美女从桶里盛出威士忌来品试，但到这展览正式开放时，也可以在这里品试一系列的威士忌。而我当天品试的，是正在陈酿的泥煤味威士忌。通常苏格兰泥煤味可以是消毒药水，否则就带点海水或海藻的咸味吧，但这里的泥煤有种温暖感，或者更像，秋天的BBQ？
为甚么只识kavalan?
说起来，为甚么很多人只认识Kavalan，却不识Omar呢？当然Kavalan赢了不少世界大奖，但其实Omar也得过不少奖项啊。忍不住将这个问题直接问副厂长。「因为我们打广告较少。」他率直地答到。我说不出在哪里看过，但的确有印象在台湾有看到过大幅的Kavalan户外广告（据说巨型户外广告甚至卖到纽约时代广场去！），还有就是免税店也有一整柜的酒在卖，反观Omar是甚么都没有的，副厂长说他们主要以搞品酒会的方式在本土做推广，去年就开了五十多场。
我想主因就是产量少，他们目前只有大陆地区和法国有代理，在香港连代理都没有。即使去到酒厂也不能买到全个系列，这是比较可惜的，希望他们的产量快点追得上吧。
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