酒的种类是导致宿醉的成因吗

觥筹交错，酒酣耳热之际，分不清是酒杯碰撞的声响亦或是耳边轻声的呢喃，无止尽的酒精就像长夜漫漫般，缓慢流入喉间，侵袭全身血液。午夜梦回之际，无法忘怀的欢笑声还回荡在耳边，久久挥散不去，伴随着早晨的第一道曙光，睁开眼，渴望捕捉到那神祕莫测的倩影，却只看见镜中狼狈的自己，在模糊的视线与强烈的头痛中摇来晃去，剎那间明白，佳人已然消逝，挥散不去的，不是笑声，是酒精。最后，抱着马桶忍不住的吐了。

你是否也曾有过这样的经验?昨夜的美酒成了今日的梦魇。古人说，今朝有酒今朝醉，可为甚么，到了隔日我却还在宿醉?

(电影《醉后大丈夫》狂欢酗酒过度而上演了一场闹剧。)

首先，我们必须先定义何谓宿醉。医学上来说，宿醉指的是酒测为零或接近于零，但仍出现以下症状，如:疲倦乏力、唇干口渴、头颈痠痛、肌肉疼痛、恶心呕吐、胃部不适、睡不安宁、头晕目眩、心跳加快、颤抖、难于集中精神、对声或光有过敏的反应、情绪障碍(例如:抑郁、焦虑、易怒等)。

基本上，宿醉是由于一些酒精的有毒中间产物堆积在体内造成，如甲醇的代谢物－甲醛。甲醇是假酒的成分，但自然酿造的酒除了乙醇也有微量的甲醇，喝多了就如同喝到部分假酒一般，会引发隔日头痛，此外，酒精导致血管膨胀所引起的头痛也是十分常见的现象。再者，由于酒精有利尿作用，这时如果水分补充不足，反而容易导致脱水，引起口渴、头晕等症状。

然而，在众多酒种之中，是否能够有技巧的选择，来降低宿醉的发生呢?原则上来说，颜色越浓，风味复杂丰富的酒种，通常越容易宿醉。《英国医学期刊》上有篇研究报告，观察各种酒对受试者的影响，结果发现宿醉严重程度依序为白兰地、红酒、兰姆酒、威士忌、白酒、琴酒，最后是伏特加。报告指出，「伏加特与纯酒精仅让两名受试者产生轻微的头痛。」另一项研究显示，喝下同样容量的威士忌与伏特加后，前者产生的恶心呕吐感是后者的两倍。因此在台湾，应酬拚酒，常有老练的酒友喝高粱，就是因为较不易宿醉，红酒则是不建议作为拚酒使用，相当容易造成隔日宿醉。笔者记忆中印象最深刻的一次宿醉，红酒就是元凶。

当然，个人体质上的不同，基础代谢率的高低，以及对酒精的适应程度也是影响宿醉与否的关键，因此饮酒狂欢时，别忘了适时的补充水分，此外，饮酒前服用姜黄也有助于肝脏排毒，预防宿醉的发生。

美酒当前，少不了多喝几杯，各位酒国英雄们有机会不妨注意一下，自己喝了容易宿醉的酒种为何，怕宿醉的朋友，在选择酒种上除了依酒精浓度判断外，也可以试试从颜色上面来做选择，酒酣耳热之际，午夜梦回之后，别失了佳人，又失了自我，只剩下行尸走肉喔!

作者:王睿慈Estella Wang
文章来源：tw-tw
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