酒虫网周话题:酒体密度的高低是否影响口感?
酒蟲网活动组
酒蟲网活动组
2018-04-11 10:07
酒虫网周话题:酒体密度的高低是否影响口感?
冬天的时候温度低,有身处北方的客户总会反映到手酒款的酒线高低问题。其实相同酒款在不跑酒的情况下,酒线的高低抛去其瓶身的制造差异外,是与环境温度有着密不可分的关系的,这一点上充分的反应了“热胀冷缩”的物理原理。

而活动组今天的问题是:两瓶相同的酒,在容量一致的情况下,酒线低(密度高)与酒线高(密度低),会产生口感上的差异嘛?

注:图二为参加踏春活动并最终获得分享瓶的人员名单

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酒虫网周话题:酒体密度的高低是否影响口感?
酒虫网周话题:酒体密度的高低是否影响口感?
评论 36
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深夜沦陷
深夜沦陷
2018-04-11 10:17
密度高酒精度应该会更高吧,应该会更浓郁,但是瓶口那点量,也没啥区别了。
云者
云者
2018-04-11 10:21
m=pv,物理性质上质量不变密度会增加,粘稠度会增加,糖分子也会形成结晶体,不利于品鉴。再加之有机物成分的芳香类物质,低温下难以散发,影响闻香效果。
dyw99
dyw99
2018-04-11 10:23
我觉得不会影响口感,可能会有一点点心理感觉。瓶口水线那点差距,一口下去全无感
漁樵耕读
漁樵耕读
2018-04-11 10:26
两支同品牌、同年份、装瓶时间、保存环境相同的两瓶威士忌,水位低的口感、香气应该更浓郁!
风华碎舞
风华碎舞
2018-04-11 10:43
心理作用占大多数吧 那么点变化能分辨出来的大大 我觉得可以考虑去酒厂应聘了
王者无忌
王者无忌
2018-04-11 10:53
从化学上看,应该会有微若变化,一般人喝不出。
欧肯特轩
欧肯特轩
2018-04-11 11:08
肯定影响吧。。就跟喝水 吃蜂蜜类似的两种感觉
Loo666
Loo666
2018-04-11 11:09
打个比方,有些抽烟的人会把烟在桌上手上拍几下,让烟丝更紧致一点,从物理化学范畴讲一定是有变化的,从味道上说人口腔的品鉴精度远达不到这个程度。所以,就热胀冷缩这一小点肉眼勉强观察出来的差异,大约几毫升,还非蒸发天使分享,而是分子结构的胖瘦,要放在700-750毫升里面去品鉴出来,瞎xx扯淡。

喝一口盲品海水,我知道它来自夏天。

鸡你实在是太美
鸡你实在是太美
2018-04-11 11:14
有变化。把酒放进冷冻室几天拿出来喝味道不一样的
Plus15
Plus15
2018-04-11 11:14
应该是北方的酒线更高吧?0-4度以上玻璃热膨胀系数远高于水,所以瓶子缩小的比例远高于酒。0-4度以下水结冰会产生冷涨热缩现象,搞不好涨爆了都有可能啊。
老田:回复 Plus15:这个回答很高级
酒蟲网活动组:回复 Plus15 : 事实是热地方的酒发过去冷的地方酒线会低很多
老田
老田
2018-04-11 11:45
我是不懂物理 但是我觉得我分辨不出来 冬天喝酒也都在屋里 室内温度比夏天的时候还高
酒蟲网活动组:回复 老田 : 温度高了 酒线会自动回升的
漁樵耕读:回复 : 酒和玻璃的收缩与膨胀系数不一样
Kevin79
Kevin79
2018-04-11 12:25
在物理上有差异,在口感上没有差异,除非是冷冻状态,尝试过把大瓶可乐冷冻到一半,倒出来的可乐甜度成倍上升,接近可乐糖浆的甜度,我想威士忌的原理应该差不多
统一一百
统一一百
2018-04-11 12:30
我觉得这点高低影响不大,更多的应该是心理作用。
酒蟲网活动组:回复 罗立华 : 恭喜您在本期周话题回复中被蓝球砸中,稍后酒虫网小礼物一份邮寄给您!
hiori
hiori
2018-04-11 13:11
比起所谓密度,温度影响更大些
爱瑞刻
爱瑞刻
2018-04-11 13:11
就瓶口那么点小变化,不足以影响酒的品质,但是温度低了,闻香肯定差点
小强叔叔
小强叔叔
2018-04-11 13:18
必须有啊,就好像一个是浓缩版,一个是正常版本……酒精度和其他风味都是浓缩和正常的……哈哈
77liu
77liu
2018-04-11 13:19
容量一致,酒线有高有低,那就是储存的问题了,既然是储存导致,口感实际上肯定有差别了,只是差别大小的问题。之前有人做过实验了,各种环境储存的酒口感真是有差别,高温暴晒的居然口感好点,偏低温的反而口感减弱……当然一组实验不能概论全世界,好吧,总的来说,入了你的门,就是你的酒了,家里环境就这样,差异不大,开心喝吧
秋实
秋实
2018-04-11 13:44
影响不大 因为威士忌的陈化是跟木桶发生啪啪啪反应。当然跟玻璃也可以啪啪啪,但是玻璃太硬不好交流酒液。。
jennychen
jennychen
2018-04-11 14:39
99.999%的人喝不出分别吧
longray
longray
2018-04-11 14:52
结论:口感必须不一样。

反推:水线下降是由于温度过低,低温对酒精分子具有聚合聚拢作用,相反高温的时候香气容易散去 酒精也容易挥发,因此势必带来不同的口感。

一点没毛病

那就老铁666了!

疯筝
疯筝
2018-04-11 16:16
同一瓶酒在不同温度的情况下,酒线是有高低差的!但个人觉得不会产生差异,真的有差异也是因为是环境温度带来的身体感受的不同
阿文较瘦
阿文较瘦
2018-04-11 17:05
有影响的。低温下的酒偏甜,常温下的辛辣感重一些。温度低的威士忌喝起来苦味会很明显。
caoshy
caoshy
2018-04-11 19:10
应该有影响吧,密度高的酒应该在酒体上偏重一些,挂杯也持久,在口感上肯定也反映出油脂感,结构强,香气内敛封闭等特点。
涵舍小涵
涵舍小涵
2018-04-11 19:57
因为酒精度数已经够高 所以酒线的高低(在没有特别大的区别的情况下)是不会影响酒本身的口感
駿
駿
2018-04-11 20:02
水是热缩冷涨的吧。。个人认为这个影响应该很微弱。
Jackie
Jackie
2018-04-12 09:43
认真看了留言大部分从物理角度来说,那么我从化学角度来说下,不同温度下酒内含有的各类醇,脂,等有机发生了一些变化,所以严谨来说是有影响,但是这影响能有多大,恐怕只有最精明的舌头才感觉的出来了。
燊森林
燊森林
2018-04-12 14:34
我感觉不影响。所以酒线高低区别不大。不会影响口感。
Pee
Pee
2018-04-12 15:47
应该不会差别多少,主要是心理作用
山色空矇
山色空矇
2018-04-13 21:44
基本我都排不上😂
许小疯
许小疯
2018-04-21 11:31
我感觉低温和高温的口感不一样,低温也不利于香气的释放后层次释放
步行虫
步行虫
2018-04-21 11:32
同求答案!