酒虫网周话题:酒体密度的高低是否影响口感?
冬天的时候温度低,有身处北方的客户总会反映到手酒款的酒线高低问题。其实相同酒款在不跑酒的情况下,酒线的高低抛去其瓶身的制造差异外,是与环境温度有着密不可分的关系的,这一点上充分的反应了“热胀冷缩”的物理原理。而活动组今天的问题是:两瓶相同的酒,在容量一致的情况下,酒线低(密度高)与酒线高(密度低),会产生口感上的差异嘛?注:图二为参加踏春活动并最终获得分享瓶的人员名单每期周话题将选取认真回复楼层参加每周四双色球蓝球抽奖,认真回复且幸运的用户会获得酒虫网的小礼物一份



评论 36



8赞

密度高酒精度应该会更高吧,应该会更浓郁,但是瓶口那点量,也没啥区别了。

m=pv,物理性质上质量不变密度会增加,粘稠度会增加,糖分子也会形成结晶体,不利于品鉴。再加之有机物成分的芳香类物质,低温下难以散发,影响闻香效果。

我觉得不会影响口感,可能会有一点点心理感觉。瓶口水线那点差距,一口下去全无感


两支同品牌、同年份、装瓶时间、保存环境相同的两瓶威士忌,水位低的口感、香气应该更浓郁!

心理作用占大多数吧 那么点变化能分辨出来的大大 我觉得可以考虑去酒厂应聘了


从化学上看,应该会有微若变化,一般人喝不出。

肯定影响吧。。就跟喝水 吃蜂蜜类似的两种感觉

打个比方,有些抽烟的人会把烟在桌上手上拍几下,让烟丝更紧致一点,从物理化学范畴讲一定是有变化的,从味道上说人口腔的品鉴精度远达不到这个程度。所以,就热胀冷缩这一小点肉眼勉强观察出来的差异,大约几毫升,还非蒸发天使分享,而是分子结构的胖瘦,要放在700-750毫升里面去品鉴出来,瞎xx扯淡。喝一口盲品海水,我知道它来自夏天。

有变化。把酒放进冷冻室几天拿出来喝味道不一样的

应该是北方的酒线更高吧?0-4度以上玻璃热膨胀系数远高于水,所以瓶子缩小的比例远高于酒。0-4度以下水结冰会产生冷涨热缩现象,搞不好涨爆了都有可能啊。

我是不懂物理 但是我觉得我分辨不出来 冬天喝酒也都在屋里 室内温度比夏天的时候还高

在物理上有差异,在口感上没有差异,除非是冷冻状态,尝试过把大瓶可乐冷冻到一半,倒出来的可乐甜度成倍上升,接近可乐糖浆的甜度,我想威士忌的原理应该差不多

我觉得这点高低影响不大,更多的应该是心理作用。

比起所谓密度,温度影响更大些

就瓶口那么点小变化,不足以影响酒的品质,但是温度低了,闻香肯定差点

必须有啊,就好像一个是浓缩版,一个是正常版本……酒精度和其他风味都是浓缩和正常的……哈哈

容量一致,酒线有高有低,那就是储存的问题了,既然是储存导致,口感实际上肯定有差别了,只是差别大小的问题。之前有人做过实验了,各种环境储存的酒口感真是有差别,高温暴晒的居然口感好点,偏低温的反而口感减弱……当然一组实验不能概论全世界,好吧,总的来说,入了你的门,就是你的酒了,家里环境就这样,差异不大,开心喝吧


影响不大 因为威士忌的陈化是跟木桶发生啪啪啪反应。当然跟玻璃也可以啪啪啪,但是玻璃太硬不好交流酒液。。

99.999%的人喝不出分别吧

结论:口感必须不一样。反推:水线下降是由于温度过低,低温对酒精分子具有聚合聚拢作用,相反高温的时候香气容易散去 酒精也容易挥发,因此势必带来不同的口感。一点没毛病那就老铁666了!

同一瓶酒在不同温度的情况下,酒线是有高低差的!但个人觉得不会产生差异,真的有差异也是因为是环境温度带来的身体感受的不同

有影响的。低温下的酒偏甜,常温下的辛辣感重一些。温度低的威士忌喝起来苦味会很明显。

应该有影响吧,密度高的酒应该在酒体上偏重一些,挂杯也持久,在口感上肯定也反映出油脂感,结构强,香气内敛封闭等特点。

因为酒精度数已经够高 所以酒线的高低(在没有特别大的区别的情况下)是不会影响酒本身的口感

水是热缩冷涨的吧。。个人认为这个影响应该很微弱。

认真看了留言大部分从物理角度来说,那么我从化学角度来说下,不同温度下酒内含有的各类醇,脂,等有机发生了一些变化,所以严谨来说是有影响,但是这影响能有多大,恐怕只有最精明的舌头才感觉的出来了。

我感觉不影响。所以酒线高低区别不大。不会影响口感。

应该不会差别多少,主要是心理作用

基本我都排不上😂

我感觉低温和高温的口感不一样,低温也不利于香气的释放后层次释放

同求答案!