在蘇格蘭經過SWA備案后，再運送其他國家，在當地對蘇格蘭威士忌保護的缺乏，一些嗅到商机，利用更改酒標講一些價格不高的更換為知名酒廠，身家馬上暴漲，最終還是消費者接盤，作為一名愛好者對于來路不明的威士忌我是拒絕！

國內最多威友問我的一個問題：蘇格蘭威士忌裝瓶會造假嗎？回答這問題前我們先簡

單探討一下威士忌從生產到裝瓶的整個流程後再回答這問題。

威士忌制作通常分五個流程：Malting(發芽及烘乾)，Mashing(糖化)，Fermentation(發

酵)，Distillation (蒸餾)與 入桶 Maturation(陳化熟成)。由於威士忌是英國國庫收入重

要來源，所以海關稅務部對所有威士忌酒桶管控非常嚴格，從蒸餾這流程開始就受到

監管。

如果你到過蘇格蘭任何一個威士忌酒廠參觀，看到蒸餾出來的新酒都必須經過一個用

銅造, 名字叫 Spirit Safe(新酒保險箱)

上面有幾把鎖，這些鎖是海關稅務部配(只有海關稅務人員才有鎖匙)，以防止有人偷

新酒不交稅，而每次蒸餾出來的量都要記錄，接著才將這些新酒入桶。每一桶酒都有

出生證及桶號，海關稅務部記錄每一桶威士忌資料及產權持有人。如有酒桶交易，即

產權變更，要立即通知海關稅務部。每一桶威士忌裝瓶後起運目的地也要通知海關稅

務部，在英國市場投放、出口到歐盟或非歐盟以外目的地等有一套電腦系統監控，在

這情況下威士忌在蘇格蘭做假是非常難，一旦發現，不但酒牌(即 WOWGR，酒廠生

產，裝瓶公司，酒桶買賣及存桶投資需要的牌照)吊銷，還要追究法律責任。

酒桶交易過程中也是非常嚴格，每一桶的資料是不能變動的，當產權證交割，你可以

存放在原地倉庫(假如你有原地倉庫牌照)，或將桶移到你指定倉庫，而這段路程也要

有威士忌牌照運輸公司承運，要買保險，加上倉庫擔保以免途中發生意外。當你將酒

桶移到裝瓶公司裝瓶時，酒桶信息也要發到裝瓶公司，裝瓶公司會根據出生證及發票

資料裝瓶，威士忌裝瓶後離開蘇格蘭出口到世界各地，威士忌運輸也需要有威士忌牌

照的物流公司承運才能運出英國。

以上層層監管，做假一般都非常難。如果真要做假，通常是威士忌離開了蘇格蘭到了

目的地後再做手腳。像 90 年代德國酒商買了很多 Caol Ila 酒桶，裝瓶後到了德國酒標

換成了是 Lagavulin，這些在意大利也有經常發生，後來威士忌法引入歐美後就很少發

生。

國內有些威士忌公司經常夸自己存了多少個酒桶在蘇格蘭，也號稱是國內最早或最大

的獨立裝商。我覺得很好笑，如果你是獨立裝瓶商，首先就有責任自查自己的酒標是

否有侵權，既然正標不能打 XXX 酒廠，中文背標也不應打 XXX 酒廠, 宣傳時也不應用

XXX 酒廠，否則很容易惹上官非。其次在設計酒標時，要按威士忌法來設計酒標。再

次，盡管你胡來，但蘇格蘭的裝瓶公司有責任排查侵權酒標，發現任何違法的酒標都

會拒貼。有些人說，在國內換標，你又耐我何? 目前威士法的確還沒有引入國內，我

相信這一天也是遲早的事，但駐國內的威士忌公司也可以告你侵權。