Balvenie 百富 故事系列 6支组

2019年05月，百富宣布推出全新威士忌系列：故事（Stories）系列。这个系列中的每一款酒，都对应着一位百富大咖讲述的故事，而故事的核心就是对应酒款的诞生背景。

1、The Sweet Toast of American Oak 系列首款，酒龄为12年，酒精度数为43% ABV。这款酒讲述的故事是：Kelsey McKechnie（KM）作为百富的学徒酿酒大师，同时也是第六代酿酒大师（Malt Master）的潜在候选人，跟随百富现任酿酒大师David Charles Stewart MBE潜心学习制作威士忌的故事。

为了制作这款酒，百富特地从美国肯塔基州，进口了全新美国橡木桶（Virgin Oak Barrels），以供KM进行实验。此全新橡木桶在美国制作出来之后，便进行了长达20分钟的重度烘烤。在运送到百富酒厂之后，KM又请百富自家的制桶工坊，对这些酒桶又进行了一次烘烤。而后KM将此前曾熟成于波本桶中的原酒，注入到了上述全新美国橡木桶中进行了过桶（过桶周期为3个月）。最终得到了口感更为复杂的，带有水果蜜饯、椰子和轻柔香草风味的酒款。

2、The Week of Peat 酒龄为14年，酒精度数为48.3% ABV。讲述的故事是：百富的前任酒厂经理Ian Millar（IM），决定应该让百富威士忌再拾从前的传统泥煤风味，以及IM及酒厂员工最终是如何实现这个想法的。将泥煤风味重新赋予百富威士忌，不失为丰富酒款多样性的一种选择。不过，百富每年只有一周的时间，来生产泥煤风味威士忌，所以百富将这款酒应景地称为The Week of Peat。

3、The Edge of Burnhead Wood 酒龄为19年，酒精度数为48.7% ABV。讲述的故事是：百富前农场经理Dave Stewart找寻并使用石楠来烟熏麦芽的故事。值得一提的是，该款酒是百富酒厂历史上第一款全部原料均来自于百富酒厂自家地界的威士忌。其大麦生长于百富自家农场，并由百富自己进行发麦；所用的水源为百富自家农场内的天然泉水；用来烟熏麦芽的石楠，来自于百富农场的山坡上。

4、The Second Red Rose 酒龄为21年，酒精度为48.1%Vol.。讲述的故事是：百富酒厂首席酿酒大师大卫·斯图尔，从苏格兰百富城堡中古老的红玫瑰故事中获得灵感，为我们带来了“那支红玫瑰”！ 在传统波本橡木桶熟成21年的威士忌，再过桶至南澳大利亚西拉酒桶熟成6个月。酒液从波本橡木桶的陈化过程中获得更多木质风味，点缀以西拉酒桶中萃取的新鲜果香。同时保留蜂蜜与香草的甜润，维持了苏格兰百富一致的酒厂特性。

5、A Day of Dark Barley 酒龄为26年，酒精度数为47.8% ABV。讲述的故事是：百富的第五代酿酒大师，同时也是百富酒厂的灵魂人物——大卫·查尔斯·斯图尔特，在26年前曾进行了一项实验。DCS使用通常用于酿制世涛（Stout）啤酒的重度烘烤发芽大麦，蒸馏了一批威士忌原酒。

2006年，百富曾用这批原酒装瓶并推出了一款名为Balvenie 14 Year Old Roasted Malt的威士忌，而剩余原酒则又继续静静地熟成了多年。多年之后的2019年，大卫·查尔斯认为这批原酒是时候可以装瓶了，并且对这款酒点评到：带有令人愉悦且浓重的烟熏和橡木风味，当然也少不了百富经典的蜂蜜、香草和柑橘风味。

6、The Creation of A Classic 讲述的故事是：苏格兰威士忌因遭遇瓶颈而踌躇不前，此时，大卫·斯图尔特却在思考如何将新的风味融入到威士忌之中。在百富的酒窖里，他进行着长时间的实验，终于在各种各样的过桶实验，通过复刻大卫·斯图尔特打造的第一款过桶威士忌，来回朔封存30多年前的百富经典威士忌。

打开百富故事系列经典之作，花点时间让酒液在酒杯中绽放，芬芳而活泼的香草与香料香气便满溢而出，让人联想到干燥的丁香和印度香料茶。大地的气息为闻香增添了些许厚重感，以麦芽气息为底蕴，总有一种梦回彼时之感，仿佛置身漫步在百富的麦田中。