泰梅酒庄 2017 普露利（夜圣乔治一级园）红葡萄酒 2支组

在勃艮第，有责任感的酿酒人都不会欢迎资本的入侵，他们担心未来的勃艮第会像波尔多一样变得商业化且失去最初的特色。泰梅酒庄就是其中的代表之一。泰梅酒庄的历史可以追溯到1760年，是由Taupenot和Merme两个家族的联姻建立的酒庄。

【“正面刚”】

小酒庄“硬刚”大财团，听起来可能离谱，但是泰梅酒庄真的做到了。

2014年，一向财大气粗的LVMH集团嗅到勃艮第的商机。他们以一亿欧元的价格收购Morey-Saint-Denis村的知名酒庄Domaine des Lambrays。LVMH本想一并收购兰布莱园的所有田产，让其成为独占园，成为集团旗下明星田产，但是这块8.7公顷的特级园，其中有0.043的公顷面积为泰梅酒庄(Domaine Taupenot-Merme)拥有，并且人家并不打算出让田产。

任凭对方怎么做工作，泰梅酒庄都不为所动，LVMH集团拥有独占园的美梦也最终成为泡影，这一“正面刚”的举动在当时引起不小的轰动，让不少人都注意到了这个硬气的“钉子户”。泰梅酒庄这一手操作使得 Clos des Lambrays成为勃艮第的“几乎独占园(Quasi-Monopole)”

【“懒惰的酿酒师”】

自从1998年Romain Taupenot接管这个酒庄，酿出的酒质量不断提高，使他成为了勃艮第新星之一。在酿造过程中，为了最大程度的体现风土特色，Romain坚持采用有机种植 ，尽可能减少干预，不使用化肥、除草剂和杀虫剂等。为此他笑称自己是“懒惰的酿酒师”。

他还学习已故酒神亨利贾叶的酿酒方式，葡萄去梗并进行冷浸泡，然后再用野生酵母发酵，让酒液与酒渣一起在橡木桶中熟成12-14个月，具体会根据试品时的口感决定。他对新橡木桶的使用也非常谨慎，以免掩盖酒本身的风土特色。村级使用30％的新桶，一级园使用40%的新桶，特级园使用50％的新桶。

泰梅酒庄的酒款有着自己典型的风格：花果香浓郁，柔顺甜美细腻。目前酒庄酒款的价格还未飞涨，性价比很高，如果你也喜欢这种讨喜的风格，一定要试一试。