皮埃尔·吉拉尔丁酒庄 2019 洛吉恩 玻玛一级园 红葡萄酒

这家宝藏级超新星酒庄，庄主其实才是个20岁出头的小鲜肉，名为Pierre Vincent Girardin(PVG)。他年仅15岁时就按照完整流程酿出过自己的酒，18岁时独立酿大梦，19岁就建立了自己的酒庄，酿的第一个年份（2017年)便震惊四座，可以说在30岁以内新一代勃艮第酒农中，PVG是被公认的最火的天才酿酒师，没有之一。

【特别定制橡木桶】

PVG拥有近40款酒，几乎全面覆盖勃艮第主流酒村，无论是具有旗舰核心特级园的酒款还是价格较低的入门级酒款，虽然在不同的档位内，但都是处于很能打的水平。PVG的酒只用从Francois Freres和Seguin-Moreau特别定制的橡木桶。木桶商还会每年来酒庄寻访品鉴，以便了解和微调木桶的烘烤程度。PVG这样做的目的就是用大木桶可以增加酒与酵母接触的面积，最大程度降低氧化影响，从而更好地保护葡萄酒中纯净的果味和新鲜的口感。

【独辟蹊径】

在酿造技术方面，PVG也是独辟蹊径。他坚持整串压榨，直到发酵结束，葡萄颗粒都基本完整，这样做是为了萃取更为清澈的汁水，使用野生酵母，极少搅桶，不澄清也不过滤。这一切都是缘自PVG对风土的敬重，希望自己的每一款酒都能尽可能的还原风土特性，不负酒友期待。