唐·培里侬 2000 香槟

提到香槟，就不得不说到香槟王——Dom Pérignon唐培里侬，它在香槟界的地位，犹如拉菲于红葡萄酒领域，经典传承，首屈一指。

其名字来源于香槟之父“唐·培里侬”，他是香槟区虔诚的一个修道士，为香槟届留下了重大的改革意义。但品牌是由酩悦香槟酒庄建立的，后又合并为我们现在所熟知的路易酩轩（LVMH）集团。

【时间艺术】

从问世起，唐培里侬只坚持酿造单一年份香槟，自1921到现在的2012年份，唐培里侬只上市了45个年份的年份香槟。其酿造香槟的葡萄来自8个特级村和1个一级村，其中唯一的一级村，便指的是香槟之父曾经的欧维乐修道院的葡萄园。

唐培里侬的另一个特征，是它通常由几乎等量的霞多丽和黑皮诺调配而成，并且每个年份间的葡萄配比差异非常小。除了极好的年份和优质的葡萄原料，唐培里侬香槟还具有较高的陈年潜力，其至少经过8年的悉心陈酿，才能迎来第一个焕臻时刻，也就是唐佩里侬年份香槟，这便是时间所赋予唐培里侬的魅力。本款评分：RP96、WE94/W&S94。

【名声大振】

如今，唐培里侬旗下共有三大产品，分别是年份香槟、年份桃红香槟以及珍藏年份香槟（Oenothèque，2014年后名字改为P2、P3）。唐·培里侬的桃红香槟诞生于1959年，起初并不公开发售，首个上市年份为1962年。这款桃红香槟酒采用黑皮诺和霞多丽酿制，经过大约12年的陈年后才会上市发售。成酒花果香丰富，红醋栗、草莓、紫罗兰及血橙的芳香层层交织，还伴随有饼干、香草及香料的气息，口感复杂浓郁、紧实有力，回味悠长持久。

1961年份唐培里侬成为英国查尔斯王子和黛安娜王妃1981年大婚的婚宴用酒，更令其名声大振。1961也是唐培里侬公认的经典年份，直到现在，为这场为世纪婚礼推出的限量款Dom Perignon Charles & Diana 1961依旧霸占着唐培里侬最贵酒款的首位。