沙龙贝尔 2008 路易斯 白中白干型香槟

本款评分：RP96 CellarTracker94 Falstaff97

本款香槟由来自三个白丘特级村Chouilly，Mesnil-sur-Oger, Cramant的100%霞多丽酿造而成，50%的酒液在橡木桶中发酵陈酿，带酒脚陈酿9-10年。酒液闪耀着金黄色泽，散发着优雅的矿物香、花香和新鲜菠萝的水果香。入口能感受到柠檬皮、桃子、白胡椒，细腻且有力量。余味悠长。

【颇受赞誉】

自酒庄创立以来，所产的香槟酒一直颇受界内人士的赞誉。Billecart Salmon酒庄在葡萄园采取传统的维护管理方式，在田间管理上运用马和羊等动物来提高土壤的多孔性和葡萄园的生物多样性；酿造方面引进新型技术，让香槟酒呈现更加典雅纯美的香型。这不仅是家族对品质的坚持和风格的探索精神，更体现了对自然环境的尊重。

值得一提的是，Billecart Salmon酒庄还是香槟区冷发酵（cold fermentation）的先行酒庄。早在1958年，人称“Monsieur Jean”的酿酒大师Jean Roland-Billecart便开始实行这个方法。

【风格独特】

沙龙贝尔（Billecart-Salmon）酒庄的风格极简精致，给人以平和感，而其酒质不但具有相当的力量和深度，通常还融合了水晶般的透亮，这要得益于酒庄以黑皮诺为基地的理念下，降低了Meunier葡萄的比例而提高了霞多丽以及特级村葡萄的混酿比例。这份优雅让沙龙贝尔酒庄在众多顶尖酒庄中脱颖而出。