1998年 武夷山市茶叶总厂精制 正岩水仙 5盒组*125克

福建省武夷山市茶叶总厂（原崇安茶场）前身为1938年因抗战而内迁的福建省厅茶叶试验场，时任场长为当代茶界泰斗张天福先生，他于1940年创建中央和省政府合办的“福建省示范茶厂”，成为当时中国规模最大的集茶叶生产、销售、科研和技术推广的示范茶厂；1942年当代茶圣吴觉农先生在“福建省示范茶厂”的基础上组建中国第一所中央茶叶研究所，为当代国人收集保留了宝贵的武夷山、水、茶，等文献资料；解放后隶属国家农林部茶叶实验场、商业部茶叶实验场，《中国农业百科全书---茶叶卷》中十大茶人有七位在武夷茶场任职或者工作。

武夷山市茶场在武夷岩茶的发展和专业人才培养上有着举足轻重的地位，吴觉农在1942-1945年间，研究所招收培养了大批茶叶专家，如茶学家庄任、庄晚芳、陈椽等。1949时任上海复旦大学茶学专业的教授“陈椽”为武夷山培养了姚月明等热衷岩茶制作、技艺传播推广、土壤茶树研究的老一辈专家。1953年姚月明大学毕业，分配到崇安茶叶试验场（后改名崇安茶场）工作，后担任茶场厂长。一直到1992年退休，余生争分夺秒奔波于武夷山大小茶厂，为武夷山的茶农普及岩茶知识，用科学的方法来传授岩茶制作技艺。

随着时代的变迁，茶叶总厂已经改制，但是武夷山市茶叶总厂为武夷岩茶留下一批宝贵的茶叶制作技艺人才。目前当地的国家级制茶师师与非遗传承人，年青时代多数为武夷山市茶场的职工。另一方面总厂也是早年武夷山茶叶唯一统购统销的国营单位，拥有着所有正岩产区、最优秀制茶师傅与茶叶产区的总厂出品武夷山岩茶是后期民营企业所不能比拟的。

审评：

此件正岩水仙外条索较粗壮，呈油亮青褐色，条索紧结沉重，干茶香馥郁，老枞味与木质香极为纯粹，老枞汤色橙红透亮，以及水仙品种所散发出的特有香味。

第一冲，掀开盖子就能感受到清新的枞味与兰花香飘四溢，茶汤色泽金黄，外有一层亮丽的光圈，茶汤细啜之下，沧桑醇厚，岩韵极显。第一冲至第八冲，入口即体现极强老枞味，细细品啜，在口腔与喉咙之间有一股沁人心脾的茶香，八冲后香气仍旧转为清幽之木质香，逐渐转细、润滑、滋味鲜活甘爽，茶味浓郁，喉韵悠长，十几冲过后，枞味依稀可辨。经过二十年的陈放，细品之下不禁想起清朝梁章钜《茶品》中对它的评价“枞味之味，需静心体悟之，微乎微乎。”