Springbank 云顶 1997-2008 Vintage 雪莉桶#789

这是一款珍贵的云顶美酒，1997年蒸馏，2008年专为Oddbins装瓶推出，雪莉桶酝酿出迷人琥珀色，桶号为789，限量仅发布475瓶。酒精度宏大高达59.4%Vol.，是云顶年轻酒款之中的佼佼者。

1828年，苏格兰古老酿酒家族Mitchell家族选定苏格兰西南半岛的坎贝尔城创立云顶（Springbank）酒厂，运用当地甘甜洁净的Crosshill湖水种麦、制酒，撷取丰富大麦与泥煤，熔铸成口感强劲复杂、饱满厚重且带有海水、泥煤及油脂香的作品。

为追求地道，在其他酒厂为了节费多半仰赖机械化的今日，云顶仍不惜成本坚持100%人工翻麦、地板发芽，铺在石质地板上的大麦透过工人24小时轮班翻搅抛动，在最平衡的时间及温度下发芽、糖化，品质远超过一般机械量产麦芽，纵观全苏格兰只剩7间酒厂仍坚持此道，云顶便是其中之一。